什么是食品接觸材料?

食品接觸類材料指一切用與加工生產(chǎn)包裝存儲運(yùn)輸食品過程中與食品能夠接觸到的材料.常見的材料包括各種塑料、金屬、陶瓷、玻璃、竹木制品等，比如啤酒瓶，真空塑料包裝袋、易拉罐等。

為什么食品接觸材料需要檢測?

因食品包裝中的物質(zhì)時間長了會遷移到食品中，變成間接食品添加劑，所以這些與食品能夠接觸到的材料的環(huán)保安全情況直接事關(guān)使用者的飲食安全和健康。優(yōu)質(zhì)的包裝材料能使優(yōu)質(zhì)的食品得到妥善的保存，劣質(zhì)的包裝材料會對食品品質(zhì)造成不良影響。所以，為了保障企業(yè)和消費(fèi)者利益，必須對食品包裝、食品接觸材料進(jìn)行嚴(yán)格的檢測。

塑料薄膜袋的加工一定要經(jīng)過加熱這道關(guān)，而塑料在受熱時存在著裂解、氧化、降解、變質(zhì)的問題，因此，在用樹脂加工塑料薄膜或袋時，要在樹脂中加入抗氧化劑、熱穩(wěn)定劑等助劑。有些包裝薄膜袋由于包裝工藝和機(jī)械或內(nèi)容物的需要還要求抗靜電、防結(jié)露、高爽滑，所以還要加入抗靜電劑、防霧劑、潤滑劑、開口劑等助劑。所有這些助劑，都首先要經(jīng)GB15139《食品安全性毒理學(xué)評價程序》的試驗檢測，證明沒毒才可使用，但也有一個添加量的限制。所以，在制品中，這些能被抽提出來的低分子量物質(zhì)，也就是蒸發(fā)殘渣，或能被氧化變質(zhì)的東西，也就是高錳酸鉀消耗量，不能超過規(guī)定的量，超過了就不能使用。因此，對成型品還要有相應(yīng)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，其目的，就是防止亂用和濫用添加劑，就是要更好地保障直接包裝和接觸食品的材料具有高度的衛(wèi)生安全性能。